AyamMakanan

Resep Cara Membuat Ayam Panggang Khas Klaten

Klaten adalah kota yang sangat familiar bagi Indonesia yang tersebar di tiga kota yaitu : Solo, Klaten dan Jogjakarta.

Ada beberapa cara untuk memanggang ayam bakar asal Jawa Tengah ini tanpa harus menyediakan bara api, yaitu dengan menggunakan wajan anti lengket, grill pan, atau oven.

Yang khas dari Ayam Panggang Klaten adalah aroma panggang yang gurih karena sarat bumbu dan menggunakan santan kental.

Untuk bahan utamanya kamu bisa memilih untuk menggunakan daging ayam broiler, ayam kampung, atau ayam pejantan.

Bahan
1 ekor (± 750 g) ayam kampung
2 sdt bawang putih, haluskan
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
400 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 bilah bambu, belah dua jangan sampai putus
Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 sdm ketumbar
3 cm lengkuas
3 cm jahe
3 cm kencur
1 sdt merica
1 sdm air asam jawa
3 sdm gula merah sisir
Cara masak:
1. Bersihkan ayam, potong menjadi dua atau biarkan utuh. Lumuri ayam dengan campuran bawang putih, asam jawa dan garam. Sisihkan selama ± 60 menit atau lebih hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk hingga berbau harum. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
3. Tuangi santan, masak hingga mendidih sambil ditimba-timba supaya santan tidak pecah. Kecilkan apinya, lanjutkan memasak hingga ayam matang, angkat, tiriskan ayam. Teruskan memasak hingga santan menjadi areh, angkat.
4. Jepit ayam dengan bambu atau tusuk dengan bambu, dan olesi badan ayam dengan sebagian santan areh berbumbu hingga rata.
5. Panggang ayam di atas bara api sambil dibalik-balik dan diolesi sisa bumbu hingga aroma harumnya keluar, angkat. Oleskan kembali sisa bumbu pada ayam, hidangkan.

Comment here